ボーヌのワインは畑の場所によってニュアンスが異なります。

村の北部では凝縮した力強いワイン、南ではしなやかでまろやかなワインが出来上がります。

赤ワインは弾けるように生き生きとした、輝きのある真紅の色合いに、赤い果実（チェリー、スグリ）、腐葉土、森の下草など。

熟成を経てトリュフ、なめし革、スパイシーな香りに変化します。

白ワインは緑を帯びた黄金色の色合いに、アーモンド、ドライフルーツ、シダ、白い花のブーケがあります。蜂蜜とシナモンの香りは定番。

熟成させると、オイリー感、円やかになります。