ヴィッラ・ピロ

Olio Extravergine di Oliva Villa Pillo 2016

トスカーナ、ヴィッラ・ピロから搾りたてのオリーヴ・オイルが入荷しました！



ヴィッラ・ピロでは、トスカーナ古来のオリーヴの木が植わり、

古木のレッキーノ、フラントイオ、ペンドリーノという品種のブレンドになります。


さて、その味わいはと申しますと、クリーンで美しいオイルで、

とてもマイルドな口当たりと、鼻から抜ける風味の豊かさ、素晴らしいです♪♪

ぎゅっと詰まったオリーヴの旨みが、口の中で、ふわーと広がります。


少し辛みのような、ハードな風味がお料理のアクセントになると思います。

Villa Pillo （ヴィッラ・ピロ）


イタリア・トスカーナ


当店が扱うオイルの中で一番、風味が強くアクセントのあるタイプになります

（マイルド）モローナ ＜カルチナイア ＜ ヴィッラ・ピロ（ややハード）


全てを手摘みにて、丁寧に収穫しております。

それを収穫後３６時間以内に、低温での管理下、新鮮な状態の果実をコールド・プレスと呼ばれる、

熱を加えない製法でそのまま搾っただけのナチュラルな一番搾りのオイルになります。

もちろん濾過もしておりません。

昔ながらの伝統的圧搾方法、大きな石臼のような圧搾機を使い、

温度管理という最新のテクノロジーをも採用し、新旧の良い部分を利用して造られております。


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