Brasserie Gyoran ブラッスリー ギョラン（東京・八丁堀）

〜和牛・フォアグラ・トリュフとリシュブールを楽しむ会 〜





１２／２（土）、東京駅八重洲中央口より徒歩８分ほど、

東京・八丁堀のブラッスリー ギョランさんとの「第８回　料理に寄り添うワイン会」を行います。


今回は年末スペシャル、和牛・フォアグラ・トリュフ料理とリシュブールがメインになります！

和牛の滑らかな旨味に、マディラ、ポルト、コニャック香る赤ワインソース、

羽立シェフ渾身の料理には、ブルゴーニュの銘酒「リシュブール」と楽しみます♪


Richebourg 2004 Domaine Gros Frere et Soeur


３０席の募集でございます、お早めにご予約ください！！



シェフの羽立氏はフランスでの修行を経て「AUX BACCHANALES 原宿店」最後のシェフを務めました。

その後、「ブラッスリーオザミ丸の内」「ブラッスリーオザミ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店」のシェフを務め、

2013年2月『BISTRO GYORAN 魚藍』オープン、2015年８月店名をブラッスリー ギョランに改名し八丁堀に移転しました。

本場から学んだ姿勢と高い技術にて最高の料理をもてなします。



そのこだわりの「料理」と「ワイン」が出会いました。

ゆったりとした時の流れの中で、

羽立シェフのスペシャリテと、ブルゴーニュ＆ローヌを代表する珠玉ワインを楽しみましょう♪



会費　お一人様￥14,000(税･サ込)
※現金払い（ご協力お願いいたします）

日時　　2017年12月2日(土) 19:00〜(受付18:40頃)
場所　Brasserie Gyoran（ブラッスリー ギョラン）
東京都中央区八丁堀2-1-9 川名第一ビル1F　Tel 03-5244-9523



　残り１席となっております。

Brasserie Gyoran（ブラッスリー ギョラン）


＜メニュー＞

・アペリティフ　猪のパテ
Cremant de Bourgogne Rose Brut S.A. Comte Louis de Clermont-Tonnerre / Bourgogne

・ブレス鶏のバロンティーヌ
Saint-Peray Cuvee Boisee 1999 Alain Voge / Rhone

・ 鱈白子と鱈のブランダード　甘いネギのエチュべ
375ml Pouilly-Fuisse Cuvee Premiere Jeunes Vignes 2000 Chateau de Fuisse / Bourgogne

・猪の花梨煮込み
Gigondas Le Grand Montmirail 1996 Domaine Brusset / Rhone

・和牛、フォアグラ、トリュフのマーブル仕立て
マディラ、ポルト、コニャック香る赤ワインソース
375ml Richebourg 2004 Domaine Gros Frere et Soeur / Bourgogne

・デザート

・コーヒー

※仕入れ状況などにより料理やワインに変更がでる場合もございます



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