| Les Vignerons des Terroirs de la Noell |
「ミュスカデ＝軽い白」ではない、上質な旨味と複雑味のあるＨ（アッシュ）！
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「ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ」は、安い価格が魅力ですが、
量産タイプのものが多く、ワインに厚みのない、酸っぱく薄っぺらいワインが多いものです。
しかし、この「Ｈ（アッシュ）」は違います。
低収量で、素晴しい畑から、糖度の高いブドウを収穫して仕込んでいます。
ボリューム感のある味わいに仕上がっています。
そして、ミュスカデならではの豊かな「ミネラル」がワインを引き締めています☆
ワインの旨み、醸し出す複雑味と厚みある味わいが違うのです！！
ミュスカデの中心地、ラ・シャベル・ウランの近くにある約２０ヘクタール畑は、
シャトー ・デ・ジュヨンの中にあり、１８世紀に建てられたハウスとチャペルを取り囲んでいます。
キュヴェ・アッシュは、ミュスカデの古木が植わる２ヘクタールの小さい区画、
２つ違ったテロワールの畑から収穫されるブドウで造られています。
ステンレスタンクで低温発酵後、新しいオーク樽などで澱と一緒のまま（シュル・リー）熟成させます。
ワインのエレガントなアロマ、微妙なミネラル、そして美しい構造、見事に仕上がってきます。
この２０１２年ボトルは、輝くゴールデンカラー、冴えある色合いが美しく思います。
香りは複雑な熟した果実のアロマ、火を入れたアプリコット、南国レモン、パッションフルーツ、
火打ち石のようなミネラリティに、仄かなスパイシーな印象は白コショウのよう、甘いバニラも漂いだし、
アカシヤや、熟成によるその蜂蜜の甘いブーケも加わり、とても複雑です♪
味わいは、しっかりしていて肉厚です。さまにフルボディの飲み応えがあります。
濃密でいて、とろりとしたフルーツの旨みがあり、次第にジワーっとした熱さが満ちていき、
アルコールのヴォリューム感をたっぷり感じます。
またそれが、美しいミネラルときめ細かな酸味を包み込み、ワインの強さと美しさを醸し出しています。
少し冷やし１２℃くらいからお楽しみください。
フランス・ロワール地方のミュスカデ種で仕込まれたワインになります。
発酵後、ワインの澱と一緒に熟成させており（この方法を「シュル・リ」と言います）、独特の風味があります。
素晴らしいブドウ由来の素晴らしいフルーツ香、そしてシュル・リー的なタイトなミネラル感とバター的な香りが見事に調和しており、艶と輝きがあります。
この「Ｈ」は、ミュスカデ最高峰のワインです。
魚介類とは抜群の相性です。もちろん鶏肉や豚肉とも好相性です。
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