Brasserie Gyoran ブラッスリー ギョラン(東京・八丁堀)


〜シェフ狩猟!野鴨と、ポンソのクロ・ド・ラ・ロシェ99年を楽しむ会〜





11/24(土)、東京駅八重洲中央口より徒歩8分ほど、

東京・八丁堀のブラッスリー ギョランさんとの「料理に寄り添うワイン会」を行います。


今回は羽立シェフが狩猟した野鴨を使ったお料理と、ポンソのクロ・ド・ラ・ロシェを合わせます。


また、秋鮭や、さんまなど秋の味覚満載のシェフのスペシャルコースをお楽しみ頂き、

それらの料理に寄り添う、銘醸造フランスワイン、そして今回初の試み、熟成日本酒を合わせていきます。

ぜひご参加ください。30席の募集でございます、お早めにご予約ください!!


食欲そそる秋の味覚と、当店自慢の熟成ワイン、日本酒をお楽しみください♪

また、当日は鈴木屋秘蔵のオススメワインのリストをお配りいたします。

スペシャルプライスでお得にワインを購入頂けます。こちらのほうも是非お楽しみに♪



シェフの羽立氏はフランスでの修行を経て「AUX BACCHANALES 原宿店」最後のシェフを務めました。

その後、「ブラッスリーオザミ丸の内」「ブラッスリーオザミ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店」のシェフを務め、

2013年2月『BISTRO GYORAN 魚藍』オープン、2015年8月店名をブラッスリー ギョランに改名し八丁堀に移転しました。

本場から学んだ姿勢と高い技術にて最高の料理をもてなします。



そのこだわりの「料理」と「ワイン」が出会いました。

ゆったりとした時の流れの中で、

羽立シェフのスペシャリテと、フランスを代表する珠玉ワインを楽しみましょう♪



会費 お一人様¥15,000(税・サ込)

日時  2018年11月24日(土) 18:00〜(受付17:30頃) ※現金払い(ご協力お願いいたします)

場所 Brasserie Gyoran(ブラッスリー ギョラン)
東京都中央区八丁堀2-1-9 川名第一ビル1F Tel 03-5244-9523



 募集 15名様(先着順)


Brasserie Gyoran(ブラッスリー ギョラン)


メニュー(予定)

・猪のリエット
Cremant de Bourgogne Brut Clermont Tonnerre / Bourgogne

・サンマと玉葱のブリオッシュタルト 有機野菜のマリネ
Saint Joseph lombard 1998 Yves Cuilleron / Rhone

・秋鮭の低温コンフィ・生イクラ 秋ナスと黒オリーブのピューレ
満寿泉純米大吟醸2006年桝田酒造 / 富山県

・ハンガリー産フォアグラのポアレ ジェネヴァ(真っ赤なリンゴ)添え
PT Beaujolais Villages VV La Jacarde 2004 Domaine Dalicieux

・シェフ狩猟!! 野鴨のローストサルミソース
Clos de la Roche 1999 Domaine Ponsot

・茨城産利平栗の渋皮煮 ババとヴァニラアイス

※仕入れ状況などにより料理や調理法、ワインに変更がでる場合もございます。




 
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問い合わせ
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