シャルドネ
★Paul Jouard★
☆ポール・ジュアール☆
フランス・ブルゴーニュの白ワイン銘醸地、シャサーニュ・モンラッシェ村を拠点とする
ドメーヌ・ガブリエル・エ・ポール・ジュアールは、1820年代から続く由緒ある名門です。
1992年に父から引き継いだ7代目当主のポール・ジュアール氏は、
海外のワイン商から「古き良き伝統的なブルゴーニュの醸造家（throwback）」と評されています。
ポール氏は最新鋭のセラーを所有しているものの「技術だけで良いワインは造れない」と考え、
剪定など畑での孤独な手作業をこよなく愛しています。
一級畑「レ・ショーメ」の区画で家族が独占所有するモノポール（単独所有畑）「クロ・ド・ラ・トリュフィエール」が有名で、
彼の結婚写真もこの美しい畑で撮影されました。
ブドウとテロワールの力を最大限引き出すため、手摘み収穫と低介入の持続可能なアプローチを貫いています。
特級バタール・モンラッシェも所有し、緻密で上品な樽香の白ワインが高く評価されています。
Chassagne Montrachet
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines
Chassagne Montrachet 1er Cru Vides Bourses
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