フェヴレィ
★ジュヴレ・シャンベルタン1993年クリスチャン・セラファン★
ジュヴレ・シャンベルタン村にあるドメーヌ。
ロバート・パーカーや国際的なワイン評論家から高い評価を得ています。
現在の当主、
クリスチャン・セラファンは２代目で、
1970年代からドメーヌを引き継ぎ、
1987年からは全てのワインを元詰めするドメーヌになりました。
ワイン造りは徹底しており、
ブドウ栽培は良質なもののみを使用、完全に選別を行います。
醸造に関しては、新樽率の使用が高いことが有名で、
こちらの村名クラスでも70％の新樽を使用しております。
クリスチャンのワインは、複雑で力強く、
長期熟成を経てこそ真価を発揮する、昔ながらのワイン。
フランスの3つ星レストランには
必ずと言ってよいほどオンリストされている、
一流ドメーヌです！
今回も鈴木屋自慢の熟成ヴィンテージワインのご案内です！
香り
熟したイチゴやレッドチェリー、
そしてレッドプラムのフレーヴァーに、薔薇のニュアンスも。
奥からバニラや、煮詰めたチェリージャムの甘い香りが漂います。
味わい
なんと美しい果実味・・
酸はエレガントで、タンニンが甘く余韻がとても長い。
１時間程たつと、93年らしい酸味が円やかになってきました。
とてもとても上品です。
鳩が食べたくなりますね。
でも売っていないので鶏肉が良いかと思います！
コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）や、
小悪魔焼きなどが良いかと思います。
是非お試しください！
お見逃しなく(^^)/
たくさんのご注文お待ちしております。
(株)土浦鈴木屋
土浦市田中1-7-15
Tel029-821-1938
Fax029-825-2661
E-Mail：key@suzukiya.jp
URL:http://www.suzukiya.jp
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