Brasserie Gyoran ブラッスリー ギョラン（東京・八丁堀）

〜羽立シェフ初猟、秋の味覚と銘醸造ローヌワインを楽しむ会 〜





１０／９（月・祝日）、東京駅八重洲中央口より徒歩８分ほど、

東京・八丁堀のブラッスリー ギョランさんとの「第７回　料理に寄り添うワイン会」を行います。


今回は羽立シェフ自らが北海道で狩ってきた鴨を、サルミソースで味わう王道の鴨料理がメインになります！

ジビエならでは薫り高く滋味深い旨味には、熟成したエルミタージュを、

今回の鴨料理には、エルミタージュ最上のボトル「ラ・シャペル１９９６年」と楽しみます♪


Hermitage La Chapelle Rouge 1996 Paul Jaboulet Aine


３０席の募集でございます、お早めにご予約ください！！


ジビエと秋の味覚のフルコースに、土浦鈴木屋貯蔵・熟成ボトル、ご期待ください。



シェフの羽立氏はフランスでの修行を経て「AUX BACCHANALES 原宿店」最後のシェフを務めました。

その後、「ブラッスリーオザミ丸の内」「ブラッスリーオザミ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店」のシェフを務め、

2013年2月『BISTRO GYORAN 魚藍』オープン、2015年８月店名をブラッスリー ギョランに改名し八丁堀に移転しました。

本場から学んだ姿勢と高い技術にて最高の料理をもてなします。



そのこだわりの「料理」と「ワイン」が出会いました。

ゆったりとした時の流れの中で、

羽立シェフのスペシャリテと、ローヌを代表する珠玉ワインを楽しみましょう♪



会費　お一人様￥12,000(税･サ込)
※現金払い（ご協力お願いいたします）

日時　　2017年10月9日(月・祝日) 18:00〜(受付17:40頃)
場所　Brasserie Gyoran（ブラッスリー ギョラン）
東京都中央区八丁堀2-1-9 川名第一ビル1F　Tel 03-5244-9523



　満席です。キャンセル待ちになります。

Brasserie Gyoran（ブラッスリー ギョラン）


メニュー

＜メニュー＞

・牡蠣 生ハム巻きムニエル　和梨・柿・ケッパー　ほろ苦いレモンビネガー
Champagne Fidele Extra Brut NV(2013) Vouette & Sorbee / Champagne

・あん肝のテリーヌ甘口シェリー風味　甘酸っぱいリンゴのコンポート
Condrieu La Perite Cote 2008 Yves Cuilleron / Rhone

・天然キノコとオマール海老のフリカッセ　ランティーユのヴルーテ
Ermitage Blanc De L'Oree 1992 M. Chapoutier / Rhone

・シェフが北海道で狩って来た鴨　サルミソース
Hermitage La Chapelle Rouge 1996 Paul Jaboulet Aine / Rhone

・和栗とチョコレートのタルト

・コーヒー

※仕入れ状況などにより料理やワインに変更がでる場合もございます



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問い合わせ
(有)土浦鈴木屋
ＴＥＬ 029-821-1938
ＦＡＸ 029-825-2661
Ｅ-mail tatsu@suzukiya.co.jp