フェヴレィ
★カンディア・ディ・コッリ・アピュアニ2004チーマ★
トスカーナの北端、リグーリア州とエミーリア・ロマーニャ州に挟まれた地域に、チーマの蔵があるマッサがあります。
アリピ・アプアーネ山脈の斜面に畑を所有しており、急斜面のため、ブドウの一房一房に十分な日差しが当たり、素晴らしいブドウが育ちます。
収穫時には機械が入らないので、全て手摘みにて丁寧に収穫されます。
2004年は素晴らしい出来になりました！
どんな熟成をしているのか、早速開けてみます。
まずマッサ特有のオイル香が広がります
そして、ハチミツや、煮詰めたアプリコットの甘い香り、金柑のような香りが広がります。
味わいは、美しく透明感のある酸味がまず広がり、フルーツの香りと、少しナッティな余韻が続きます。
そこまで濃厚さはありません。どちらかというと軽やかです。
今回もFamilyMartさんのお母さん食堂から、ペアリングのお料理を選びました！
「やわらか触感 さといもの煮っころがし」
画像はFamilyMartさんからお借りしました。
チーマの緩やかな味わいが、さといものねっとりとした食感に寄り添いました。
そして、ワインの美しい酸味と、和食のお出汁の繊細さがまた良く。
和食にはリースリング（ドライ）が合わせやすいのですが、このチーマもリースリングと似たオイル香があります。そこも良かったのか。
ちなみにリースリングともペアリングをしてみましたが、チーマの方がよりマリアージュしておりました！この組み合わせ凄いですよ！
まさに抜群の相性です。
さといもの塩味も優しく、柔らかな味わいが飽きません。
是非お試しください(^^)/
20％OFFです！
たくさんのご注文お待ちしております。
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