フェヴレィ
★サン-ジョセフ・アナイス1999
ドメーヌ・デュ・シェーヌ★
サン・ジョセフを代表するシェーヌが醸す、
超限定キュヴェ。
愛娘「アナイス」の名前を冠した渾身のボトル、
1999年が素晴らしい状態に熟成しております！
土っぽさと、白い花のフラワリーな香り、
そして鉱物を思わす固さがあり、奥から赤い果実が出てきます。
ダークチェリーやレッドチェリー、ブラックベリー、
ハーブのアクセントと、仄かにバニラを感じます。
味わいも固く、
うちに閉じこもった印象だったので、
少し時間を置いてみます。
3日後・・・
スパイスが勢いよく出てきました！
土や薫香をイメージする複雑な熟成香、豊かな香りです。
味わいも滑らかな舌触りと、柔らかく、
シルキーに仕上がった熟した渋みが行き渡り、
凝縮したフルーツの甘みを感じます。
繊細ですが、力強さを持ち、
そしてエレガント。
今回、FamilyMartさんの人気シリーズ
「お母さん食堂 デミグラスソーズのハンバーグステーキ」
と合わせてみました。
画像はFamilyMartさんからお借りしました。
肉汁たっぷりのハンバーグと、
凝縮したワインの味わいが寄り添います。
噛み応えのあるハンバーグで、
重めのワインの酒質とはピッタリだと思います。
フワット甘みが蘇り、
肉汁とデミグラスソースの余韻が続きます。
うん。いいですね。
最初ファミチキと合わせてみたのですが、
柔らかなお肉（噛み応えがあまりない）とワインの酒質がマッチせず、
あまり合いませんでした。。
このハンバーグとはとても良く寄り添っていました！
是非お試しください(^^)/
たくさんのご注文お待ちしております。
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