| Roger Caillot ロジェ・カイヨ |
熟成酒を美味しく飲むためには、ワインを十分に落ち着かせることが大事です
蔵から届いた状態でも十分に美味しかったのですが、
当店の地下セラーで５年ほど動かさずに、じっくりと休ませました。
ピュアで美しい見事な味わいを遺憾なく、ようやく「真髄」を発揮し始めました！
ワインが落ち着き、旅疲れの取れた味わいに感激です！！
丸くありながら芯のある、美味しさを感じ、密な旨みを品良く感じます。
それでいて、瑞々しく膨らむ果実味が透明感があり、素晴しい。。。
薫り高く複雑で深みのある、クラッシクなピノ・ノワールの醍醐味を最高に堪能出来ます！！
熟成したワインの美しい風味を余すことなく、楽しめる状態になっています。
是非！これは是非！！
久しぶりに飲んでみて、こんなにも美味しかったか、、、としみじみ思いました。
Roger Caillot et Fils （ロジェ・カイヨ）
フランス・ブルゴーニュ
カイヨの地下蔵で２０年以上の熟成をしたワインです。
しかもカイヨは、パーカー氏★★★★という高評価の名門ドメーヌです！！
ミシェル＝カイヨは、父親のロジェから受け継いだワイン造りの才能と技術を駆使して、
天然酵母を使い、有機農法に取り組む自然派。
ムルソーやポマールを中心に１６ヘクタールあまりを所有しています。
このオールドヴィンテージは、ロジェのブルゴーニュ伝統の仕込みのワインです。
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