ジャック・ラセーニュ
| Jacques Lassaigne |
洗練美醸し出す極上のロゼ・シャンパーニュ、切れ味鋭い見事な味わいです！
ロゼ・シャンパーニュは、フェノール分がうまく溶け合いって無く、
時に透明感が足りなかったり、ともするとスムーズではないひっかかりを感じる、
好ましくない渋みか感じるような味わいが出てしまったりもします。
それは赤ワインをブレンドし、鮮やかなサーモンピンクの色を付けるためのもので、
そこのバランス感覚が大事、生産者の腕の見せ所だと思います。
では、ジャック・ラセーニュのロゼは、
白同様に透明度があり、とても繊細で美しく、研ぎ澄まされたロゼとは思えないキレル味わい、
気持ち良いほどに充実した、煌びやかなミネラリティが充実し、エレガントな酸味が広がります！！
その崇高さ、醸し出す洗練美に気持ちが高まっていきます。
ロゼではありますが少し瓶熟させた方が、いっそう味わいの幅が出てきて良いのかも知れません。
モングー村の魂、得意のシャルドネに、僅かにブレンドされるピノ・ノワール、
最近になって、納得するロゼが造れるようになり、リリースされる希少なシャンパーニュです。
赤い花やフルーツの美しいアロマ、透明で伸びやかな果実味と、切れ味抜群のミネラル、
旨みエキスが、ぎゅっと詰まった極上の味わいとエレガントな長い余韻、
ジャック・ラセーニュらしい「粋」な風味の・ロゼシャンパーニュだと思います。
切れ味重視ならフルートグラス、いっそうの旨味を楽しむブルゴーニュグラスでも持ち味を発揮します。
Jacques Lassaigne （ジャック・ラセーニュ）
フランス・シャンパーニュ
エペルネーから南に約８０ｋｍのところにあるモングー村にある4.7haの自社畑を持つ家族経営のシャンパーニュ・メーカー、
自社畑の葡萄のみを使ったレコルタン・マニピュランではありませんが、買い取るもの果汁ではなくブドウそのものを買い取り醸造を行っています。
それも友人から購入するほんの僅かの量で自社ブドウの比率は非常に高く、最高品質のエレガントで繊細なシャンパーニュを造っています。
土壌がシャルドネにマッチした白亜質の区画、味わい深く繊細な風味を生みだすブドウは、
父達が汗水垂らして植樹した１本１本のブドウのお陰なのです。
シャルドネ１００％の「ブラン・ド・ブラン」を中心に造ってしますが、それをラベル上にあえて表示していません。
「テロワール」を余すところ無く発揮してくれるシャルドネをこよなく愛しています。
ジャック・ラセーニュの他のワインはこちらから
メールマガジン登録はこちらから
たくさんのご注文お待ちしております。
(有)土浦鈴木屋
土浦市田中1-7-15
Tel029-821-1938
Fax029-825-2661
E-Mail：chumon@suzukiya.co.jp
URL:http://www.suzukiya.co.jp
毎週木曜日は定休日