チーマの畑は、海から約２キロの所で、海抜２５０Ｍの高さにあり、
海よりも気温が３〜４℃くらいは暖かいそうです。
全部で２７〜８ヘクタールの畑を所有し、様々なブドウが植えられています。
アウレリオさんの父・ジョバンニさんは、毎日畑に出て、ブドウの成長具合や、
畑や木に異常はないか見回っているそうです。
訪問した日も、畑を見に行ったそうで、会うことは出来ませんでした。
これほど畑を愛している人はいません。
そして、チーマでもアグロノモには「畑の仕事人」フェデリコ＝クルタス
（「コッレ・サンタ・ムスティオーラ」や「テヌータ・ヴァルジャーノ」
でも畑のコンサルタントを務める）を起用し、アウレリオ、ジョバンニ、フェデリコの３人で
素晴らしい畑管理を行っています。
ジョバンニの世代は、質よりも量のブドウを作る時代でしたが、彼の考え方は
新しく、昔から密植の低収量で良質ブドウを作ることをしていました。
そのため、平均樹齢も４０〜５０年と高く、凝縮したブドウが収穫されています。
２００４年のブドウは、例年並み（昨年は暑すぎで収穫は少し早かった）の生育で、
訪問する日まで５０〜６０日ほど雨が降らず、そしてもの凄く暑くもなく、
寒くもなく、昼夜の寒暖差がある素晴らしい気候だったそうです。
雨が少なくないマッサ地区では珍しいことです。
訪問した数日前よりヴェルメンティーノから収穫が始まっています。
先週に適度の雨もありましたので、今年は近年希に見る、凄い収穫になるだろうとアウレリオが言っていました。
ワインは醸造が終わってからですが、ブドウは最高の状態に間違いありません。
２００４年のワインのリリースが待ち遠しい限りです。
チーマでは、１ヘクタール当たり１万本の密植が行われています。
また何と言っても注目は、最大６０％の勾配があります。
ここの収穫は、まさに命がけです。斜面の下の部分から畑ごとに収穫していきます。
急斜面のため機械は入りませんので、すべて手摘みで行われ、
多めの２５〜３０人の人手を使い、短時間に収穫していきます。
おおよそ２７ヘクタールある畑を２０日間で収穫していきます。
この面積は、個人所有ではマッサ地区最大の規模の広さだそうです。
一つの幹には、８枚の葉を茂らせ、ブドウに養分が十分に行き届くように仕立てをしています。
また風通しを良くして、干しブドウのようにならないように工夫していました。
サンジョベーゼ種のクローンは、古い物は粒が大きく、新しく改良されたものは
小さくなっているそうで、よりワイン向きの良い物になってきているようです。
樹齢５０年の古木のブドウは、粒が大きめでした。
しかし、その分房を少なめにして、ブドウを凝縮させていました。
また、訪問した翌週には、イタリアで最も権威のある
農業ＴＶ番組「ヴィニャ・ヴェルデ」の取材もあるとのことでした。
やはり、独特に管理された畑に関心があるようです。
また、アウレリオさんは、「Ｄ．Ｏ．Ｃカンディア協会」の会長を務め、
この地域の白ワインの復興に努力を傾けています。
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