定例ワイン会
2008年2月9日



商品名： 6571○コルトン・シャルルマーニュ １９９１年 ピエール＆ガストン・ラヴォー
生産者： ガストン・ラヴォー　（このワイン以外はこちらをクリックしてください）　
容量： 750ml　( 12.5％vol ）
産地： フランス／ブルゴーニュ
ブドウ品種： シャルドネ100％
タイプ： 白ワイン（辛口）　　[重め] □■□□□ [軽め]
熟成具合： まだ熟成途中、今飲むのはもったいないかな（飲み頃まであと数年）
温度： １3〜15℃位
食事： 甘海老のカルパッチョ・キャビアソース添え
数量：
単価： 税抜\19950

抜栓が少し遅かったのか、まだ香りが強くはでてこなかった。
酸は十分にあり、ミネラル感を強く感じる。
まだ硬いためか、果実味がまだ少し弱い。
まだ、熟成を待ちたい一本

商品名： 6748●ラドワ“オー・モーロッツ” １９７６年 ピエール＆ガストン・ラヴォー
生産者： ガストン・ラヴォー　（このワイン以外はこちらをクリックしてください）
容量： 750ml　( 13.0％vol ）
産地： フランス／ブルゴーニュ
ブドウ品種： ピノ・ノワール
タイプ： 赤ワイン　　[重め] □■□□□ [軽め]
熟成具合： 完熟に近い状態（数少ないピノ・ノワールの熟成ワイン）
温度： １7〜18℃位
食事： 仔牛のロティ、肉汁のソースで
数量： 売り切れです
単価：

土、腐葉土、熟成したピノ・ノワールの香り。
振ると、奥からフルーツがでてくる。イチゴの香り。
タンニンも十分柔らかくなっているが、もう少しの熟成も待てる。
素晴らしい一本

商品名： 1362●ラドワ“オー・モーロッツ” １９８３年 ピエール＆ガストン・ラヴォー
生産者： ガストン・ラヴォー
容量： 750ml　( 13.0％vol ）
産地： フランス／ブルゴーニュ
ブドウ品種： ピノ・ノワール100％
タイプ： 赤ワイン　　[重め] □■□□□ [軽め]
熟成具合： まだ若干の硬さがある（83年の特徴である酸の強さがある、熟成が期待できる）
温度： １７〜18℃位
食事： 仔牛のロティ、肉汁のソースで
数量：
単価： 売り切れです。

前回に続いて、今回も83年が出てきた。
1月26日の試飲会では、澱が回っていた状態での抜栓になってしまったが、
今回は澱を綺麗に取り除いた状態での試飲になった。
76年のものよりは、若干果実味が青く感じられる。ファーストノウズは76年同様の
土、腐葉土の香りだが、こちらも奥からフルーツがでてくる。
飲み頃に近づいてはいるが、まだ硬さの残る一本。

商品名： 70●コルトン・グランクリュ １９８３年 ピエール＆ガストン・ラヴォー
生産者： ガストン・ラヴォー
容量： 750ml　( 13.5％vol ）
産地： フランス／ブルゴーニュ
ブドウ品種： ピノ・ノワール100％
タイプ： 赤ワイン　　[重め] □■□□□ [軽め]
熟成具合： 良い熟成具合になりつつある。（今後１０年近く熟成し続ける）
温度： １７〜18℃位
食事： ウズラ肉のロースト　ジャガイモのクレープと菜の花添え
数量：
単価： 税抜\18500

最初の香りは土、奥からフルーツ、花の香りが出てくる。
タンニンがすごく柔らかくなっている。
やはり、グランクリュと１級の差だろうか、上記の２つの赤ワインに比べ
タンニン、酸、果実味が充実している。とてもクリアーな味わいで、
今飲んでも、十分に美味しく飲める一本

商品名： 3881●コルトン・ブレッサンド １９８３年 ピエール＆ガストン・ラヴォー
生産者： ガストン・ラヴォー
容量： 750ml　( 13.5％vol ）
産地： フランス／ブルゴーニュ
ブドウ品種： ピノ・ノワール100％
タイプ： 赤ワイン　　[重め] □■□□□ [軽め]
熟成具合： 良い熟成具合になりつつある。（今後１０年近く熟成し続ける）
温度： １7〜18℃位
食事： ウズラ肉のロースト　ジャガイモのクレープと菜の花添え
数量：
単価： 税抜\18500

本日二本目のグランクリュ。コルトンの畑違い、「ブレッサンド」のワイン
こちらのコルトンは、土のほかに、ドブ香がまじっている。
奥からはフルーツ、非常にソリッドな香りだ。
今日のワインの中で一番アフターが長い。ボリュームもありタンニックだが
クリーンな味わいを感じさせるところがグランクリュの力か
上記のコルトンより冷たい酸を感じる。こちらも素晴らしい熟成をしている一本

商品名： 1394●マ・ド・ドマ・ガッサク １９９５年
生産者： マ・ド・ドマ・ガッサク　（このワイン以外はこちらをクリックしてください）
容量： 750ml　( 12.9％vol ）
産地： フランス／ラングドック
ブドウ品種： シラー主体、少量マルベック
タイプ： 赤ワイン　　[重め] ■□□□□ [軽め]
熟成具合： パワフルなタンニン（長期の熟成によりどんどんよくなる！）
温度： 17〜18℃位
食事： 牛サーロインのステーキ
数量：
単価： 売り切れです。

これまでの、フランスのピノ・ノワールとは明らかに違ったワイン
香りには、カカオ、チョコ、黒い果実がたっぷりとあり、甘い香りをかもし出している。
前までのワインが、熟成したワインであったために、タンニンに苦味を感じてしまうが、
このワインのクオリティの高さは十分に伺える。
まるで、ビターコーヒーを飲んでいるようだ。
長期熟成により真価を発揮しそうだ。とても楽しみな一本


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