ジャック・ラセーニュ
Jacques Lassaigne |
Jacques Lassaigne(ジャック・ラセーニュ)
フランス・シャンパーニュ
エペルネから南に約80kmのところにあるモングー村に4.7haの自社畑を持つ家族経営のシャンパーニュ・メーカー、
自社畑の葡萄のみを使ったレコルタン・マニピュランではありませんが、
買い取るもの果汁ではなくブドウそのものを買い取り醸造を行っています。
それもほんの僅かの量で自社ブドウの比率は非常に高く、最高品質のエレガントで繊細なシャンパーニュを造っています。
土壌がシャルドネにマッチした白亜質の区画、味わい深く繊細な風味を生みだすブドウは、
父達が汗水垂らして植樹した1本1本のブドウのお陰なのです。
シャルドネ100%の「ブラン・ド・ブラン」を中心に造ってします「テロワール」を
余すところ無く発揮してくれるシャルドネをこよなく愛しています。
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