Hubeｒｔ Lamy
ユベール・ラミー
フランス・ブルゴーニュのサン・トーバン村に本拠地を置くドメーヌです。
1973年に先代のユベール氏とジャン・ラミー氏が設立しました。
現在ユベール・ラミーといえば、白ワインの名手として名高いですが、
創設時は80％は赤ワインの生産、また造られたワインも樽でネゴシアンに販売していました。
ドメーヌの転機は1990年代、サン・トーバンの1級畑を購入したことで
一気にスター生産者の仲間入りを果たしました。
現当主のオリヴィエ氏は、ワイン造りやマーケティングを学び、
メオ・カミュゼでの職歴も持ちます。
（アンリ・ジャイエ氏がコンサルに入っているタイミング）
その後、1995年にドメーヌに参加しています。
ユベール・ラミーの特色としてよく知られているのが、密植栽培です。
目的はブドウ樹間の栄養と水分の取り合いを生じさせ、
通常のブドウよりも凝縮感を持たせることにあります。
一般的にブルゴーニュですと、ぶどうの房は150ｇ程度ですが、
当蔵のブドウは30ｇ程度の、小さく、質の高い果実を収穫して
素晴らしいワインに仕上げます。
鈴木屋保持のヴィンテージは90年代後半から2000年代前半の少量のストックですが、
どのワインも素晴らしい熟成をしております。
是非、ご堪能下さいませ。
Saint Aubin Le Paradis
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