フェヴレィ
★ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー
2022シャトー・ド・ラ・ノエ★
フランス/ロワール
新着ワインです♪
大西洋に注ぐフランス最大の大河であるロワール川の河口近くは、爽やかな白ワイン「ミュスカデ」で有名な産地です。
海に近い場所で造られているミュスカデはシーフードとの相性が良く、また比較的手に取りやすい価格でもあることから、日本人にとっても親しみやすいワインの一つです。
今回は複数あるミュスカデのA.O.C.の中でも、とりわけ高品質なワインを生み出すと言われるミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌを紹介したいと思います。
ミュスカデを名乗るA.O.C.は4つあり、その中でもこのミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは最大規模を誇り、栽培面積は7,100ha、年間生産量も300,000hlに達します。
ミュスカデはシュール・リーという製法で造られるのが一般的です。
フランス語で「澱の上」という意味で、アルコール発酵後ワインを澱引きしないでそのまま発酵槽の中に放置し年を越させ、翌4〜5月ごろに澱の上のワインの上澄みだけを取り出し瓶詰めを行う手法です。
こうすることで澱からアミノ酸などの旨味成分が抽出され、独特の豊かな味わいのある白ワインとなるのです。
開けてみました。
レモンやライムのような柑橘系のフレーヴァー。
味わいはフレッシュで果実味がしっかりとしています。
爽やかな印象。
酸味がしっかりとしていてミネラルも感じます。
親しみやすい香りと味わいです。
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