| Frederic Cossard フレデリック・コサール |
自然派らしい、ピュアな果実味に富む、ダシのような旨み味のポマールが入荷
華やかな果実のアロマ、美しく膨らむフルーツとエレガントな酸味、
口に含んでの、何とも言えない肉厚で心地の良い旨みに酔いしれます♪
このポマールは、ヴォルネ村寄りの素晴らしい区画「レ・ヴォーミュリアン」、
丘陵上部に畑があり、樹齢約５０〜６０年の古木から醸しています。
北のワインを思わせる、酸のハッキリとしたワインに仕上がります。
香りは、ダークチェリーやスミレのフルーツに、バニラやチョコレートのアロマ♪
葉土や少し湿ったなめし革の香りが溶け込んでいます。
ピュアな果実は肉厚で、とても滑らかな口当たりです。
しかし、かちっとした筋肉質な味わい、力強いミネラルが骨格の中にびっしり入っています。
それを包む、豊かな果実の風味、ダシのような旨み余韻が心地良い残ります♪♪
自然派らしい、果実のピュアな旨み味の風味が魅力的です！！！
Frederic et Laure Cossard（フレデリック＆ロール・コサール）
フランス・ブルゴーニュ
フレデリック＝コサールは1987年から１０年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・シャソルネイを立ち上げました。
また2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年に優良なブドウを購入し、
ネゴシアン「フレデリック・コサール」としてワインを醸造しています。
彼の提唱する Vin Vivant (活きているワイン)を目標にしながら日々探究に絶えないフレデリックは、
2000年より畑のプレパレシオンに病気の耐性を強化するホメオパシーを取り入れ、ブドウの活性化を図る。
醸造面でも、粒単位での選果、SO2無添加、ノンフィルター、徹底した温度管理、地中カーヴの増設など、
大胆でありながら繊細にして努力家の彼は、良い品質のワインをつくるために支払う代償は全く惜しまずワイン造りに励んでいます。
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